當下油煙凈化器種類繁多，從市場需要及適用范圍性來看，可以大體分為3種：高空排放油煙凈化設施、低空排放油煙凈化設施和低溫等離子油煙凈化設施。
   高空排放油煙凈化設施既是普通的油煙凈化設施，因為其凈化后的油煙并不能保證完全目測無煙，所以只能選擇在高空排放，故這類油煙凈化器稱為高空排放油煙凈化器。它采用高壓靜電的原理，起到將油煙凈化的作用。其兩端裝有高效濾網，未被凈化的油煙氣從一端濾網進入后，未被極化油粒子進入極化區，也就是電場的前半部分。這部分分為陽極板和陰極，油煙粒子由于高壓靜電的作用被電離、降解。隨后，在風機的牽引力下，帶有負電荷的油粒子進入電場的收集區，收集區的兩端是陽極板，中心為陰極板。由于油粒子帶有負電荷，異種電荷相互吸引，油粒子便會被陽極板吸附，當油粒子匯集到一定的重量時，便會因為重力作用，從排油口流出。經過凈化后的氣體繼而通過引風機的作用從另一側的濾網排出。高空排放油煙凈化設施適合安裝在室外或樓頂等外部空間，不建議直接安裝在室內，所以適用于一些普通的飯店、酒店。
   低空排放油煙凈化設施既是所謂的低排油煙凈化設施，它凈化后的空氣可以說是目測無煙，在低空可安全排放。因為其采用電暈放電的方法，電離油煙粒子和吸附油煙粒子的效果比普通的高空排放油煙凈化設施要更快速、更明顯。因為其效果可以做到目測無煙，故其可以安裝在室內或者一些高檔的飲食場所、中西餐廳，不影響其美觀性。因為其采用叫優質的電場，故價格較普通的油煙凈化設施要高一些。
  三種油煙凈化設施適用于不同的場所，價格高低不同。如今，環境狀況日益下降，來自不同場所的油煙污染困擾著人們，餐飲、工業油煙從誕生開始就沒有得到很好地治理。油煙凈化設施出現后，油煙污染問題有了最新的解決方法和最新的處理設備。可以說，油煙凈化設施的出現不僅是各種餐飲、工業場所及各種市場的需要，更是我國環保事業的要求。